Poivre du sichuan et dessert : toutes nos recettes

Name: Le poivre du Sichuan, nos conseils et recettes pour l'utiliser en cuisine
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Cuisine: poivre du Sichuan

Le poivre de sichuan est communément utilisé dans les cuisines sichuanaise, tibétaine, bouthanaise et japonaise. Photo par Iban

Le poivre du Sichuan, appelé également poivre chinois ou baies chinoises, est l'une des plus anciennes épices chinoises et un ingrédient phare de la cuisine de Sichuan. On obtient cette épice en séchant et en moulant la coque entourant le fruit. Très utilisée dans la cuisine asiatique, elle apporte à une multitude de plats des saveurs citronnées et boisées.

Elle entre dans la composition des fameux mélanges cinq-épices chinois et shichimi japonais. Son parfum puissant relève les ragoûts de porc et les plats à base de poulet ou de canard. Le poivre du Sichuan parfume aussi papillotes et fruits de mer et se marie très bien avec n'importe quel dessert au chocolat. Attention cependant à ne pas avoir la main lourde !

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Toutes les recettes de poivre du Sichuan et dessert des Gourmets

Des idées de recettes de poivre du Sichuan et dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Suprêmes d'oranges, safran et baies du Sichuan

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Recette d'une salade très parfumée aux suprêmes d'oranges et sirop aromatisé au safran et aux baies du Sichuan. A déguster très frais, c'est un régal !

Suprêmes de pamplemousses au poivre de Sichuan

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Amateurs d'agrumes et plus particulièrement de pamplemousses, essayez cette recette ultra-light. Le poivre de Sichuan accentue un peu la légère acidité du pomelo, adoucie par un trait d'huile d'olive. Original, léger et délicieux.

Tatin de poires au poivre de Sichuan

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Une belle recette découverte dans un magazine dont je n'ai pas retenu le nom...
Le poivre de Sichouan, ce poivre-baie, apporte cette petite touche tout à fait inattendue de citron vert et permet de relever le goût de la poires qui est parfois un peu trop discret !

Croustillant noisette, biscuit Noisette, bavarois citron vert et coco

CUISINE EN FOLIE

Une saveur différente à chaque bouchée pour le plaisir des papilles !

Gâteaux renversé à l'ananas et aux épices

Atelier de Brigitte

Tout le monde connait le gâteau renversé à l'ananas. J'ai donc décidé de le dépoussiérer un peu avec quelques épices.... Et au final, c'est excellent

Carpaccio de fraises, basilic et poivre de Sichuan

Pretty Chef

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Figues rôties au poivre de Sichuan

Ma Cuisine et Vous

Avez-vous envie de préparer une recette de figues rôties au poivre de sichuan ? Cuisinez en suivant cette recette de figues et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.